Основные блюдаИспанская кухняПаэльяПаэлья

Паэлья с кальмарами в пиве

АВТОР: Andrey Brodyazhenko

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Andrey Brodyazhenko4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

733

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Длиннозерный пропаренный рис

500 г

Кальмары

3 штуки

Крабовые палочки

100 г

Репчатый лук

1 головка

Зеленый горошек

½ банки

Чеснок

2 зубчика

Лимонный сок

1 столовая ложка

Петрушка

1 пучок

Укроп

½ пучка

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

3 штуки

Темное пиво

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

30 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Хорошо промыть рис и замочить в холодной воде. Нарезать лук полукольцами и пассеровать с мелко нарезанными крабовыми палочками и покрошенным чесноком. Добавить туда нарезанный болгарский перец и горошек.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Пока пассеруется лук и палочки, измельчить в блендере помидоры (можно предварительно очистить от кожуры и косточек, если есть желание), посолить и поперчить по вкусу томатную массу и влить ее в лук с палочками. Покрошить укроп и петрушку в полученную смесь и тушить на среднем огне.

ИнструментБлендер

3Размороженные и чищенные тушки кальмаров нарезать кольцами и слегка пассеровать на большом огне, влить пиво и тушить на большом огне, помешивая, пока пиво не выпарится, посолить поперчить по вкусу, влить лимонный сок и оставить остывать.

4Засыпать рис в томатную смесь, перемешать и залить водой так, чтобы весь рис оказался под слоем воды толщиной в палец.

5Варить паэлью до готовности риса, после чего добавить ранее подготовленные кольца кальмара, сливочное масло и перемешать.