
Паэлья с мидиями и креветками
порции: 3ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
273
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
490
29
20
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Молотый черный перец
щепоткаЧеснок
2 зубчикаОливковое масло
50 млКуриный бульон
800 млКонсервированные помидоры
150 гРубленая петрушка
50 гМолотый перец чили
по вкусуТигровые креветки
200 гЗамороженные мидии
200 гРис бомба
150 гРозовая гималайская соль
щепоткаМолотый шафран
щепоткаИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Мелко нарезать чеснок и обжарить на оливковом масле в воке небольше (можно использовать любую глубокую сковороду) 10 секунд на высокой температуре.
2Добавить рис и жарить не более 2–3 минут, до прозрачности риса. Затем добавляем мякоть помидоров, мидии, креветки и тушим еще минуты 3-4, постоянно мешая не давая пригорать.
3Куриный бульон должен быть горячим, в него добавляем щепотку шафрана и заливаем рис, но только, чтобы бульон покрыл не более 1 см. Внимательно надо следить за тем, чтобы бульон не выкипал полностью, добавляя его в рис до готовности, параллельно добавляем щепотку черного и чили перца, солим по вкусу.
4Как рис будет готов, добавить петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 5, подавать с каталонским вином.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты