Основные блюдаСредиземноморская кухняГорячие закуски

Пастрома из бедра индейки

АВТОР: Abra Cadabra

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут

111

Автор рецепта

Автор: Abra Cadabra79 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

340

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бедро индейки

800 г

Вода

2 стакана

Подсолнечное нерафинированное масло

1 столовая ложка

Молотая паприка

2 чайные ложки

Карри-порошок

1 чайная ложка

Молотый белый перец

¹/₂чайной ложки

Молотый черный перец

¹/₂чайной ложки

Соль

4¹/₂столовой ложки

Молотый имбирь

0.33 чайной ложки

Молотый красный перец

по вкусу

Инструкция приготовления9 часов 20 минут

Распечатать

1.Бедро индейки хорошо промыть и залить соляным раствором так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо (в расчете 1 столовая ложка соли на 1 стакан воды). Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

2.Для маринада смешать подсолнечное масло, молотую паприку, карри, молотый белый и черный перец, соль по вкусу и молотый имбирь.

3.Мясо вынуть из раствора, обсушить и равномерно смазать маринадом.

4.Завернуть рулетом, связать ниткой, сеткой или бинтом. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.

ИнструментБечевка кулинарная

5.Запекать пастрому в духовке, разогретой до 250 градусов 25 минут. Выключить духовку и оставить там готовую пастрому еще на 40 минут. Остудить до комнатной температуры.

ИнструментТермометр для духовки

6.Пастрому нарезать ломтями и подавать. Приятного аппетита!

Совет к рецептуНа всю пастрому приходится 880 ккал, а на 1 порцию — 220 ккал. Это блюдо идеально подходит для ужина. Можно есть как теплым, так и охлажденным в холодильнике, как отдельное блюдо с гарниром, так и в форме перекуса в виде ломтиков пастромы на кусочке ржаного или цельнозернового хлеба. Диетическое мясо индейки замечательно сочетается с любым ягодным соусом, например, клюквенным!