Павловский петух в красном вине
порций: 6ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
10
Автор рецепта
Нижегородская версия знаменитого французского блюда кок-о-ван, или петух в вине. C местными акцентами, например, в кастрюлю добавляют лисички и другие локальные грибы. Рецепт из ресторана Bottega Bistro, Нижний Новгород.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
568
43
36
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Петух
½ штукиМорковь
2 штукиЧеснок
4 зубчикаЛисички
100 гРепчатый лук
1 головкаВяленые маслины
20 гТимьян
2 веточкиКуриный бульон
1 стаканТоматная паста
2 столовые ложкиКрасное вино
1½ стаканаИнструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Половину петуха промыть и обсушить полотенцем.
2Помыть и почистить морковь.
3Произвольно нарезать морковь.
4Промыть грибы.
5Разогреть сковороду и обжарить петуха на сильном огне до готовности.
6Добавить к петуху все овощи и приправы.
7Жарить все вместе еще 5–7 минут.
8Добавить бульон и вино.
9Томить на медленном огне до мягкости петуха.
10Снять блюдо с огня.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
