главнаяОсновные блюдаРусская кухняПельмени

Пельмени курганские

АВТОР: pershina

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: pershina12 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

859

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Вода

600 мл

Куриное яйцо

1 штука

Говядина

230 г

Репчатый лук

100 г

Свинина

260 г

Печень

150 г

Свежие грибы

100 г

Топленое масло

50 г

Соус «Южный»

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Из муки, 100 грамм воды, яйца и соли замесить тесто (оставить 50 г для запекания). Раскатать тесто в жгут, нарезать кусочками, раскатать каждый кусочек на сочни.

ШпаргалкаКак приготовить тесто для пельменей

2Мясо и 50 грамм лука пропустить через мясорубку, приправить по вкусу и развести стаканом воды.

ИнструментМясорубка механическая

3На каждый сочень уложить ложкой фарш и сформировать пельмени. Отварить пельмени в подсоленном кипятке до полуготовности.

4В керамический горшочек положить пельмени, влить немного бульона оставшегося от варки, добавить нарезанные соломкой и обжаренные печень, грибы и лук, залить сметаной с добавлением соуса «Южный» и накрыть оставшимся пельменным тестом.

5Поставить горшочек в духовку и запекать, пока сверху тесто не зарумянится.