3Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
4Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5Приготовить фарш. Вымытое и обсушенное мясо дважды пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом, посолить, поперчить и, перемешивая, постепенно вылить сливки.
9На одну половинку кружка выложить чайной ложкой фарш, сложить кружок пополам и хорошо защипать края.
10Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.
Совет к рецепту
Едят пельмени горячими. К ним подают сливочное масло, уксус, сметану, горчицу. Бульон, в котором варились пельмени, можно использовать как самостоятельное первое блюдо. Вкусны также пельмени, запеченные в сметане или поджаренные в масле.
