Основные блюдаФранцузская кухняГорячие закуски

Почки ягнят на гриле

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1379

206

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе анчоуса

8 штук

Лимон

2 штуки

Розмарин

4 стебля

Молотый черный перец

по вкусу

Почки ягнят

12 штук

Крупная соль

по вкусу

Оливковое масло

100 мл

Инструкция приготовления4 часа 30 минут

Распечатать

1.В небольшую миску положить измельченные анчоусы и выдавить сок одного лимона. Оборвать со стеблей листочки розмарина и измельчить, добавить две столовые ложки розмарина к анчоусам, а остальное отставить.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

2.Почки (предварительно на пару часов их нужно замочить в воде с соком второго лимона и солью) разрезать пополам и насадить на деревянные шпажки. Посыпать оставшимся розмарином, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в холодильник на час.

3.Разогреть гриль, почки посолить и поперчить. Обжарить на гриле по три минуты с одной стороны и по две с другой, выложить на блюдо. Сразу подавать, полив соусом из оливкового масла, смешанного с розмарином и анчоусами.

ИнструментГриль Big Green Egg

Совет к рецептуВ качестве гарнира хорошо использовать отваренный картофель, который можно обжарить на гриле и подавать с тем же соусом, что и почки, или просто с филе анчоуса.