Подкопченная скумбрия на мангале с терияки
порции: 2ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
11
Автор рецепта
Рецептом с нами поделился Алексей Яшаев, шеф ресторана Atlantica seafood.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
841
76
58
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Молотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуТимьян
2 веточкиОливковое масло
20 млОрегано
2 стебляСоус терияки
30 млСкумбрия
2 штукиИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
2Скумбрию разделать на филе.
3Филе посолить, поперчить, полить оливковым маслом, добавить веточки орегано и тимьяна.
4Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
5Выложить скумбрию на решетку кожей вверх. Жарить ее около 5 минут.
6Филе рыбы снять с огня, переложить в огнеупорную посуду и смазать соусом терияки.
7Слегка смочить 50 грамм ольховой щепы водой и бросить на угли.
8Поставить скумбрию на решетку.
9Накрыть фольгой, оставив пространство для поступления дыма. Коптить около 10 минут или до готовности рыбы.
10Готовую скумбрию подавать горячей или остывшей.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
