3Хорошенько натрите мясо подготовленным маринадом и обжарьте весь кусок на раскаленной сковороде со всех сторон до золотистой корочки (5 минут на всю обжарку).
4Переложите мясо на противень, накройте фольгой и уберите в разогретую до 130 градусов духовку на 1,5 часа.
Обжаривать на сковороде лучше до маринада, а также если хотите чтобы было с кровью, а кусок не очень толстый - достаточно 60 минут в духовке, или даже меньше. А так рецепт хороший
