Пряное жаркое из морепродуктов с томатами и лаймом

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

324

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перец чили

2 штуки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Лук

1 головка

Чеснок

4 зубчика

Паста из перцев чипотле

1 чайная ложка

Молотый тмин

1 чайная ложка

Куриный бульон

700 мл

Консервированные помидоры

250 г

Очищенные креветки

200 г

Филе белой рыбы

300 г

Моллюски

300 г

Картофель

500 г

Сок лайма

2 штуки

Лайм

по вкусу

Авокадо

1 штука

Листья кинзы (кориандра)

по вкусу

Красный лук

1 головка

Кукурузные лепешки

1 штука

Копченая паприка

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Поджарьте перчики чили на сухой горячей сковороде. Они должны немного вздуться. Очистите их от семян и стеблей и замочите в кипятке на 15 минут.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2На среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Готовьте 5 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте пасту чипотле, чили, тмин, бульон и томаты. Тушите 5 минут.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Затем измельчите до состояния пюре в блендере. Выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Добавьте креветки, филе рыбы, моллюски и картофель. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.