Рыбные фрикадельки в кисло-сладком кокосовом соусе

АВТОР: Irina Leinvand

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Irina LeinvandПерейдите в профиль

История к рецепту

Мои собаки , а у меня их по жизни 2 , причем все пуделёхи , обожают фрикадельки и оладушки любого рода . Как они определяют , что я готовлю именно их - остаётся для меня секретом , но их 26 собачьему чувству виднее. Так вот , как только вышеупомянутая еда появляется в обозримой близости - они обе тут как тут: глаза оборзелые -в пуговку , морда - в гузку , а хвост мееедленно , но эффективно, метёт пол. Правда , по мере приближения заветного момента поедания оных , хвосты начинают двигаться гораздо быстрее. А глаза , эти глаза напротив... о чем они думают? странный вопрос , ну , конечно , о фрикадельках , ну может еще и об их наглой хозяйке , которая пусть только попробует не остудить сочные , вожделенные мясные шарики и не положить каждой в любимую тарелочку... Оххх , жизнь собачья. - тяжела и очень фрикадельна...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

279

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

по вкусу

Панировочные сухари

3 столовые ложки

Лук

6 штук

Рыбный фарш

1 кг

Свежий тимьян

по вкусу

Свежий имбирь

50 г

Лимон

2 штуки

Соль

по вкусу

Сахар

3 столовые ложки

Кокосовые сливки

500 мл

Бульон

1 стакан

Куриное яйцо

3 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

14 луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвет в казанке. В конце жарения добавить мелко натертый корень имбиря (3–4 см). Подсказка — очистить корень удобно кофейной ложечкой.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2В это время подготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный (я мельчила на комбайне) лук, специи для рыбы, сухари и яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Когда лук поджарится, залить его содержимым двумя банками кокосовых сливок и стаканом горячего бульона (любого). Добавить соль, перец, приправы.

4Формируем и добавляем в кипящий соус фрикадельки, даем вскипеть, сверху кладем несколько веточек тимьяна и стебли кинзы. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 40 минут-час.

5Когда готовы, выжимаем сок из 1–2 лимонов/лаймов и добавляем туда 2–3 ложки сахара — хорошо размешиваем, сразу же наливаем в сотейник с горячими фрикадельками (субстанцию не мешаем!!), снова накрываем крышкой и даем постоять минут 10.

Совет к рецепту

Хочу пояснить — фарш любой белой рыбы (у меня был белый амур), у нас готовят его в магазине, но можно сделать его и дома. Панировочные сухарики можно брать любые, но я делаю их сама из чиабатты (опять же — зеленая улица — кто, как хочет. Насчет специй и трав — по вкусу и любви. Приятного аппетита! Да! Рецепт абсолютно мой — авторский!