Сердце, тушенное с овощами

Инструкция приготовления

• 1. Варите сердце в течение 3–4 часов до готовности, добавьте соль в самый последний момент.
• 2. Положите на полчаса в тарелку с холодной водой. Нарежьте на небольшие пластинки. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. Подогрейте томатный соус на водяной бане и залейте им сердце. Добавьте сверху сметану. Шпаргалка Как приготовить томатный соус
• 4. Нарежьте и слегка обжарьте все овощи, кроме огурцов. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 5. Положите сердце, жареные овощи и порезанные кружочками огурцы в сотейник или кастрюлю, сверху посыпьте перцем и лавровым листом. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 6. Тушите с закрытой крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
• 7. Готовое блюдо посыпьте зеленью петрушки. Шпаргалка Как нарезать зелень