Шашлык по-карски

АВТОР: Сергей

порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

950

109

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

500 г

Репчатый лук

1 головка

Бараньи почки

2 штуки

Зеленый лук

100 г

Уксус

1 столовая ложка

Лимон

¹/₂штуки

Инструкция приготовления3 часа 30 минут

Распечатать

1.Почечную часть баранины обмыть, зачистить, срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жарения куски баранины не стягивало, и нарезать по одному куску (250 г) на порцию.

ШпаргалкаКак подготовить баранью корейку

2.Почки также обмыть и разрезать пополам.

ИнструментНож шефский

3.Подготовленные баранину и почки сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, и в таком виде оставить на 2-3 часа для маринования.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4.Перед жарением каждый кусок баранины надеть на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарить над углями без пламени. Во время жарения вертел нужно повертывать, чтобы баранина равномерно прожарилась.

ИнструментГриль Big Green Egg

5.Готовый шашлык снять с вертела и подать целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шашлык посыпать зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подать соус «Южный».

Совет к рецептуПри отсутствии жаровни шашлык можно жарить на сковороде.