Шиншин-ди-галинья
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Автор рецепта
Шиншин-ди-галинья, или курица в соусе. Бразильский вклад в «Золотую тысячу». Вся прелесть блюда в необычном соусе — из сушеных креветок, имбиря и орехов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
835
66
60
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Лайм
2 штукиКурица
2 штукиРепчатый лук
3 штукиЧеснок
2 зубчикаКешью
75 гАрахис
75 гСушеные креветки
75 гКинза
50 гИмбирь
40 гПерец чили
2 штукиКонсервированные помидоры кусочками
400 гОчищенные креветки
500 гКокосовое молоко
250 млМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуРастительное масло
50 млИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Курицу разделать на части.
2Замариновать в лаймовом соке, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
3Порезать мелко чеснок, лук, чили, имбирь.
4В блендере смешать лук, кешью, арахис, чеснок, кинзу, имбирь, чили, сушеные креветки и стакан воды.
5В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и порционно обжарить куски курицы до румяного цвета. Добавлять масло по необходимости.
6Вернуть всю курицу в кастрюлю, добавить соус из блендера.
7Добавить помидоры.
8Добавить кокосовое молоко и довести до кипения. Готовить 30 минут на небольшом огне, накрыв крышкой. Помешивать время от времени.
9За 5 минут до готовности добавить креветки.
10Подавать с вареным рисом.
Комментарии (6):
0
Сушеные креветки дают блюду сильный креветочный вкус благодаря хитину. Заменить их сложно, единственный выход: перемолоть блендером панцири обычных креветок с небольшим количеством воды и протереть их через мелкое сито.
0
Рыбный соус — не то, сушеные креветки дают иной вкус. Их можно найти в специализированных магазинах азиатской кухни или на вьетнамском рынке.
0
Я заменила сушеные креветки креветочной пастой. Ее найти можно почти во всей магазинах азиатских продуктов. Получилось очень достойно!
0
Прекрасная замена. Хотя и сушеные креветки тоже бывают в азиатских магазинах как раз.
спецпроекты
Похожие рецепты
