главнаяОсновные блюдаРусская кухняПироги

Сочный пирог с курицей и шампиньонами

АВТОР: Евгений Шаг

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Евгений Шаг35 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

706

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные окорочка

900 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

250 г

Сливки 35%-ные

200 мл

Свежие шампиньоны

400 г

Пшеничная мука

250 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Зеленый лук

2 штуки

Петрушка

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Тимьян

по вкусу

Куриный бульон

50 мл

Черный перец горошком

1 чайная ложка

Лавровый лист

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В кастрюлю положить окорочка, нарезанную пластинами морковь толщиной 0,5 см, залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить окорочка до готовности. Затем вынуть из кастрюли и поставить остужать. Когда окорочка остынут снять с них мясо и нарезать его небольшим кубиком.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

2Шампиньоны нарезать довольно крупно (если мелкие то на 4 части), обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Затем добавить репчатый лук, нарезанный средним кубиком и обжарить его до мягкости вместе с грибами. После добавить тимьян и выключить плиту.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

3К грибам добавить сливки, мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Морковь, которая варилась с курицей, порезать кубиком и добавить к остальным ингредиентам. Добавить куриный бульон. Посолить по вкусу. Начинка должна получиться не слишком жидкая, если это так, то добавить в нее небольшое количество бульона смешанного с парой чайных ложек муки.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4В миске смешать муку, мягкое сливочное масло, 1 яйцо. Затем добавить немного холодной воды. Чтобы связать воедино все компоненты.

5Тесто разделить на 2 части: 1/3 и 2/3. Две трети раскатать тонким слоем, толщиной примерно в 2 мм. Застелить полученным пластом дно формы вместе с бортиками. Выложить на тесто приготовленную начинку.