ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Стейк флэт-айрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре

Стейк флэт-айрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1284
81
85
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжья лопатка
1,5 кг
Картофель
1 кг
Сливочное масло
270 г
Молоко
250 мл
Соус демигляс
150 г
Ягоды можжевельника сушеные
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Стейк флэтайрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре 137043 шаг 1
1Говяжью лопатку разрезать пополам поперек волокон. В середине лопатки проходит сухожилие, нужно вырезать его, разрезав мясо вдоль волокон. Таким образом получится четыре стека флэт-айрон. Посолить и поперчить стейки с обеих сторон. Оставить их на 30 минут.
Фото шага рецепта Стейк флэтайрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре 137043 шаг 2
2Сварить картофель до готовности. Слить воду и оставить на несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага. Перетереть картофель в мельнице для овощей или хорошо размять толкушкой. Поставить сотейник с пюре на слабый огонь и постепенно вмешать в него 200 грамм сливочного масла при помощи силиконовой лопатки до однородной шелковистой текстуры, посолить по вкусу. Влить горячее молоко и еще раз хорошо перемешать.
Фото шага рецепта Стейк флэтайрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре 137043 шаг 3
3Стейки смазать растительным маслом. Разогреть сковороду-гриль, выложить на нее стейки и жарить по 5 минут с каждой стороны. Затем дать мясу отдохнуть 10 минут.
Фото шага рецепта Стейк флэтайрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре 137043 шаг 4
4Можжевельник раздавить плоской стороной ножа и отправить в горячий демигляс, оставить на среднем огне на 10 минут. Вмешать сливочное масло.
Фото шага рецепта Стейк флэтайрон с можжевеловым соусом и картофельным пюре 137043 шаг 5
5Еще раз обжарить стейки на сковороде гриль по 20 секунд, чтобы избавиться от влаги, которая вышла из стейков. Выложить стейк на тарелку, рядом пюре, полить можжевеловым соусом.
Комментарии (2):
0
мяса лучше не есть
0
ты веган
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты