главнаяОсновные блюдаИспанская кухняТоматный суп

Суп из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками

АВТОР: Василий Остряков

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Василий Остряков151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

391

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры

700 г

Базилик

20 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Чеснок

1 зубчик

Картофель

110 г

Томатная паста

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Бальзамический уксус

1 чайная ложка

Чиабатта

200 г

Оливковая паста

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Залить помидоры кипятком на 1 минуту, слить воду и снять кожицу с томатов. Каждый помидор разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, добавить соль, перец и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпать измельченным предварительно чесноком и уложить сверху листья базилика, смоченные в оливковом масле.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

2Запекать в духовом шкафу 1 час. За 30 минут до готовности томатов очистить и нарезать картофель. Варить 20 минут в 450 мл кипящей воды, смешанной с томатной пастой.

ИнструментНож картофельный

3Кубики чиабатты хорошенько перемешать с оливковой пастой и маслом. Разложить их на небольшом противне и обжарить в духовом шкафу 8–10 минут. Готовые гренки охладить.

4Помидоры достать из духовки и вместе с соком поместить их в кухонный комбайн. Добавить содержимое кастрюли и взбить до образования не слишком однородного пюре.

ИнструментМиксер

5Остатки листьев базилика поместить в ступку, добавить ¼ чайной ложки соли и растереть. Влить 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.

6Перед подачей на стол суп следует разогреть на слабом огне и приправить приготовленным пюре из базилика. Подавать с гренками.