главнаяОсновные блюдаВьетнамская кухняТефтели

Свиные тефтели с салатом из лапши

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1233

131

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 столовая ложка

Вода

1 столовая ложка

Лук-шалот

500 г

Свиной фарш

1 кг

Рыбный соус

5 столовых ложек

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Рисовый уксус

2 столовые ложки

Коричневый сахар

1 чайная ложка

Чеснок

1 зубчик

Красный перец чили

1 штука

Зеленая папайя

50 г

Рисовая лапша

500 г

Красный салат

1 штука

Смесь пряных трав

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Готовим фарш для тефтелей. В небольшом сотейнике смешайте 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды и готовьте на сильном огне до образования темно-коричневой карамели. Уберите с огня и добавьте 2 ст. л. холодной воды. Перемешайте.

ИнструментМясорубка механическая

2В большой миске смешайте свинину, мелконарезанный лук шалот, 3 ст. л. рыбного соуса, карамель и перец. Полученную смесь уберите в холодильник на 1,5 часа.

3Готовим соус. Смешайте оставшийся рыбный соус, уксус, сахар, воду, измельченный чеснок, чили и нарезанную зеленую папайю. Отставьте в сторону.

4Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте готовую лапшу под холодной водой.

ИнструментКастрюля для пасты

5Достаньте фарш из холодильника и сформируйте 15-20 тефтелей. Разогрейте гриль или духовку. Обжаривайте на гриле/выпекайте тефтели по 4 минуты с каждой стороны.