Основные блюдаКитайская кухняГорячие закуски

Свинина в карамели

АВТОР: Stacie Ki

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Stacie Ki35 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

588

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Анис (бадьян)

1 штука

Свинина

500 г

Зеленый лук

6 штук

Корень имбиря

30 г

Чеснок

2 зубчика

Сахар

2 столовые ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Белое сухое вино

2 столовые ложки

Соевый соус

6 столовых ложек

Арахисовое масло

3 столовые ложки

Цукини

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Кунжутные семечки

100 г

Кукурузный крахмал

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мясо нарезать кубиками со стороной 3 см. Белую часть зеленого лука мелко нарезать, имбирь и чеснок измельчить.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

2Разогреть арахисовое масло в воке, положить сахар и готовить, помешивая, пока сахар не станет коричневого цвета, примерно 2 минуты. Добавить лук, имбирь, чеснок, бадьян, корицу и соль. Положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая куски, 5 минут. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Добавить в вок вино и 4 ст. ложки темного соевого соуса. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью закрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая.

ИнструментВок

4Для гарнира цукини нарезать кружками толщиной 1 см. Яйцо взбить с 2 ст. ложками соевого соуса. Кунжут пересыпать в плоскую тарелку. Обвалять каждый кружок цукини в крахмале, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в кунжуте. Обжарить цукини в сильно разогретом арахисовом масле по 1 мин. с каждой стороны.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5Снять крышку вока, увеличить огонь и дать соусу загустеть, время от времени помешивая, 10 минут. Свинину и цукини подавать немедленно на разных тарелках.