7Выстелить формы для выпекания беконом, вылить фарш, разложить сверху кружочки апельсинов.
8Готовить, не открывая духовку, примерно 1,5–2 часа.
9Осторожно вынуть горячие формы из духовки.
10Если есть террин сразу, то нужно дать ему немного подостыть, переложить из формы на доску или блюдо и нарезать порциями. А если готовить впрок, то положить сверху гнет, остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник.
Совет к рецепту
Из двух небольших диких гусе получается примерно 1,5 кг мяса. Можно взять домашнего гуся, тогда надо просто ориентироваться на его вес и корректировать пропорции остальных ингредиентов.
