Торт из печени с двумя разными начинками. Рецепт

Основные блюдаАвторская кухняТорты

Торт из печени с двумя разными начинками

АВТОР: Тоджиро

порций: 6ГОТОВИТЬ: 2 часа

123

Автор рецепта

Автор: Тоджиро19 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

555

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья печень

500 г

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Куриное яйцо

5 штук

Чеснок

2 зубчика

Майонез

250 г

Твердый сыр

100 г

Помидоры

1 штука

Соль

по вкусу

Маринованные огурцы

3 штуки

Зелень

по вкусу

Свежий перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Свежую говяжью печень вымыть, обсушить салфеткой, удалить пленки. Нарезать среднего размера кусочками и положить в измельчитель.

ШпаргалкаКак подготовить печень

2Одну луковицу мелко нарезать и тоже положить в измельчитель. Прокрутить печень с луком до состояния более-менее однородной массы.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Добавить в измельчитель (к печени и луку) муку, 2 яйца, соль и перец, еще немного прокрутить. Получится тесто, как на блины или оладьи.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4Из получившегося теста испечь три объемных блинчика — это будут коржи будущего торта. Остудить.

ИнструментСковорода чугунная

5Мелко нарезать вторую луковицу, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь, остудить.

6Сварить 3 яйца. Остудить. Из двух яиц вынуть желтки, раскрошить. Одно яйцо оставить для украшения.

7Чеснок мелко нарезать (можно слегка подавить), смешать с майонезом.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

8Часть майонеза с чесноком (приблизительно одну четверть) смешать с желтками, чтобы получилась однородная масса. Убрать в холодильник.

9Яйца, из которых были вынуты желтки (т.е. 2 белка) мелко нарезать и перемешать с частью майонеза (тоже приблизительно с одной четвертью).

10Остывшие морковь и лук также перемешать с четвертью майонеза.

11На блюдо выложить печеночный корж, намазать смесью из моркови и лука с майонезом. Накрыть другим коржом, который намазать смесью из белков с майонезом, накрыть третьим коржом, который намазать оставшимся майонезом.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

12Помидор нарезать тонкими кружочками. Яйцо, оставленное для украшения, нарезать кружками (удобно с помощью яйцерезки). Соленые (или маринованные) огурцы нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть на терке.

13Кружочки помидоров выложить на торт в виде цветов, на них положить кружки яиц, из огурцов сделать листочки, свободное пространство засыпать сыром. По краю торта выдавить из шприца аккуратную каемку из желтково-майонезного крема. Украсить красным перцем, зеленью.