ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Тушеный кролик

Тушеный кролик

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
30
Мясо кролика — нежное, диетическое, но немного суховатое, поэтому обычно мы тушим его в сметанном соусе, чтобы «добавить жирка». Но под спудом сметаны вся прелесть кролика сходит на нет, и уже неважно, что там внутри — крольчатина или растушенная курица. Лучше готовить нежную крольчатину другим, средиземноморским способом — в белом вине и с целым ворохом овощей. Тяжести никакой, а нежность остается: ведь вино не только ароматизирует блюдо, но и отлично размягчает мясные волокна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
921
85
46
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кролик
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Морковь
2 штуки
Стебель сельдерея
2 штуки
Картофель
600 г
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Белое сухое вино
70 мл
Красный сладкий перец
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Вода
100 мл
Лавровый лист
1 штука
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 1
1Разделать кролика, посолить и перемешать с мукой, чтобы подсушить мясо.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 2
2В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и частями обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 3
3Готовое мясо переложить в чистую посуду.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 4
4Нарезать лук соломкой.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 5
5В том же казане обжарить лук до золотистого цвета.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 6
6Нарезать сельдерей толстыми ломтиками, морковь — толстыми кольцами, картошку — крупным кубиком.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 7
7Влить к луку вино, выпарить его в течение минуты.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 8
8Добавить овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать.
Фото шага рецепта Тушеный кролик 140233 шаг 9
9Выложить на овощи мясо кролика, залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне час-полтора.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жаркое из свинины
Автор: Бессмертный руфер
6 порций
50 минут
1
1
0