Мясо кролика — нежное, диетическое, но немного суховатое, поэтому обычно мы тушим его в сметанном соусе, чтобы «добавить жирка». Но под спудом сметаны вся прелесть кролика сходит на нет, и уже неважно, что там внутри — крольчатина или растушенная курица. Лучше готовить нежную крольчатину другим, средиземноморским способом — в белом вине и с целым ворохом овощей. Тяжести никакой, а нежность остается: ведь вино не только ароматизирует блюдо, но и отлично размягчает мясные волокна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
921
85
46
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кролик
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Морковь
2 штуки
Стебель сельдерея
2 штуки
Картофель
600 г
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Белое сухое вино
70 мл
Красный сладкий перец
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Вода
100 мл
Лавровый лист
1 штука
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Разделать кролика, посолить и перемешать с мукой, чтобы подсушить мясо.
