ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Утиная грудка, запеченная в медовом соусе

Утиная грудка, запеченная в медовом соусе

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут + 1 сутки 6 часов 30 минут
30 минут + 1 сутки 6 часов 30 минут
10
фото
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
фото
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
599
29
52
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Утиная грудка с кожей
2 штуки
Рафинированное оливковое масло
4 столовые ложки
Соевый соус
2 столовые ложки
Лимонный сок
1 столовая ложка
Специи для птицы
10 г
Чеснок
1 штука
Жидкий мед
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
30 минут + 1 сутки 6 часов 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 1
1Выложить грудку в огнеупорное блюдо.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить утиную грудку
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 2
2Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 3
3Для соуса влить масло в емкость и добавить лимонный сок.
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 4
4Добавить соевый соус.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 5
5Перемешать все ингредиенты в соусе.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 6
6Добавить в соус жидкий мед.
Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.
Инструмент
Диспенсер для меда
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 8
8Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.
Инструмент
Чеснокодавилка
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 9
9Добавить к соусу приправу для птицы и перемешать.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 10
10Влить соус к утиной грудке, распределив его по всей поверхности.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 11
11Накрыть блюдо пищевой пленкой и оставить мариноваться в течение 30 минут.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 12
12Снять пленку и дать птице отдохнуть 2–3 минуты.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 13
13Надрезать шкурку острым ножом в нескольких местах.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 14
14Отправить грудку в раскаленную сковородку шкуркой вниз и жарить до румянца.
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 15
15Перевернуть мясо птицы и поджаривать на среднем огне еще около 3 минут.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 16
16Выложить грудку обратно в огнеупорное блюдо, полив маринадом.
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 17
17Поместить блюдо в рукав для запекания, закрепить концы и проделать несколько дырочек зубочисткой. Отправить в духовку.
Прозрачный жаропрочный пакет, в котором можно запекать мясо, рыбу, птицу и овощи. В комплекте с рукавом всегда идут специальные зажимы: закреплять края надо плотно, чтобы не вытек сок при запекании. Такой рукав пострадает, только если будет касаться поверхности духовки, поэтому нужно заранее позаботиться о размерах блюда, ведь в процессе пакет немного приподнимется.
Инструмент
Рукав для запекания
Фото шага рецепта Утиная грудка запеченная в медовом соусе 140187 шаг 18
18Через 20 минут достать птицу из духовки и подавать к столу.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Лисички на сковороде
Лисички на сковороде
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Помидоры с фаршем в духовке
Помидоры с фаршем в духовке
Автор: Еда
8 порций
1 час
0
1
0
Закуска из кабачков
Закуска из кабачков
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
1
1
0
Сыр с помидорами в духовке
Сыр с помидорами в духовке
Автор: Еда
6 порций
35 минут
0
2
0
Ленивые чебуреки
Ленивые чебуреки
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
25 минут
3
1
0
Эноки на сковороде
Эноки на сковороде
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
0
1
0
Итальянская закуска
Итальянская закуска
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
3
1
0
Закуска из колбасы
Закуска из колбасы
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
1
1
0
Жареные баклажаны с помидорами
Жареные баклажаны с помидорами
Автор: Алёна Казавчинская
4 порции
20 минут
1
2
0
Эноки
Эноки
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
3
1
0