Утиные окорочка с печеной свеклой и козьим сыром
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
3795
ккал
-
Белки
58,1
грамм
-
Жиры
382,8
грамм
-
Углеводы
22,8
грамм
Ингредиенты
Окорочка утиные 6 штук
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Свежий тимьян 12 стеблей
Свекла 1 кг
Белое вино 300 мл
Куриный бульон 500 мл
Хересный уксус 50 мл
Оливковое масло 100 мл
Лук-шалот 2 головки
Мягкий козий сыр 150 г
Салатная смесь «Еда» 1 штука
Масло для фритюра 2 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Утиные окорочка посолить, поперчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до коричневой корочки, на той же сковороде обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей. Выложить в противень овощи и утку, долить вина и бульона, запечатать фольгой, проделать в ней несколько дырок и поставить в духовку (180 градусов) на час.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
2. Свеклу (лучше выбрать некрупную) спрыснуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в духовку на час. Достать утку и свеклу из духовки, свеклу слегка охладить, очистить от кожицы и нарезать большими ломтиками.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
3. На оливковом масле (50 мл) слегка припустить мелко нарезанный лук-шалот, добавить уксус, соль и перец, кипятить полминуты, перемешать со свеклой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Окорочка обжарить в кипящем масле до хрустящей корочки. На тарелку выложить свеклу, посыпать кучками сыра и листьями салата. Подавать с уткой.
Похожие рецепты
Чечевица с зеленью
Ингредиенты
Чечевица пюи 150 г
Овощи 500 г
Морковь 2,5 штуки
Лук репчатый 1 штука
Лук-порей 1 штука
Стебель сельдерея 1,5 штуки
Свежий тимьян 1 штука
Лук-шалот 3 штуки
Зелень 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тушеная баранина в пиве
Ингредиенты
Оливковое масло 3 столовые ложки
Баранья нога 6 штук
Лук репчатый 1 головка
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Светлый эль 500 мл
Бараний бульон 300 мл
Лавровый лист 2 штуки
Свежий тимьян 5 стеблей
Сливочное масло 1 кусок
Петрушка 1 пучок
Курица запеченная с лимоном и травами
Ингредиенты
Курица 1 штука
Лимон 1 штука
Лук репчатый 3 штуки
Морковь 3 штуки
Чеснок 1 головка
Свежий тимьян 1 пучок
Стебель сельдерея 1 штука
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый щепотка
Паприка 1 чайная ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Горох с копченой свининой
Ингредиенты
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук репчатый 1 головка
Стебель сельдерея 1 стебель
Морковь 1 штука
Горох 2 стакана
Куриный бульон 2 стакана
Свиной копченый окорок 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белое рагу с куриным филе
Ингредиенты
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Стебель сельдерея 2 стебля
Куриное филе 200 г
Тимьян по вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриный бульон 150 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Кок-о-ван
Ингредиенты
Петух 1 штука
Красное сухое вино 750 мл
Лук репчатый 1 головка
Стебель сельдерея 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Лук-шалот 3 штуки
Шампиньоны 400 г
Тимьян 4 веточки
Петрушка 20 г
Лавровый лист 2 штуки
Куриный бульон 500 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Бекон 100 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.