3Очистите морковь и нарежьте небольшими дольками по диагонали. Если морковь очень крупная то разрежьте сначала вдоль пополам или на четыре части. Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло (2 ст.л), кумин и соль.
4Все хорошо перемешайте и выложите ровным тонким слоем на приготовленный противень/емкость.
5Поставьте в духовку и жарьте до мягкости и легкой закарамелизованности, перемешав 1 раз за время готовки. Готовьте примерно 35-40 минут.
9Делаем соус для утки смешав наршараб оливковое масло (2 ст.л) и мед
10Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.
11Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.
12Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки смазываем соусом с помощью кулинарной кисти и запекаем около 12 минут до состояния medium-well или около 15 минут до состояния well-done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).
13Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.
14По желанию смазываем оставшимся соусом сверху перед подачей
15Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с карамелизованной морковью смешанной с крупно нарезанным щавелем.
