Веганское карри из нута и картофеля

АВТОР: Li

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут + 8 часов

172

Автор рецепта

Автор: LiПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

336

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 чайные ложки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 штуки

Томатная паста

1 столовая ложка

Кокосовое молоко

1 стакан

Карри

по вкусу

Куркума

по вкусу

Нут

½ стакана

Молодой картофель

300 г

Молотый перец чили

по вкусу

Свежий имбирь

по вкусу

Кумин (зира)

по вкусу

Крахмал

2 чайные ложки

Паста карри

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

25 минут + 8 часов

Распечатать

1Горох нут замочить на ночь. Затем промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде.

2Молодой картофель помыть и крупно нарезать прямо в кожуре. Обжарить на разогретой сковороде до образования плотной золотистой корочки.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

3Выложить картофель, горох, пасту карри (или 1 ст.ложки порошка карри), раздавленный зубчик чеснока, измельченный имбирь, зиру, куркуму в кастрюлю.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4Залить кокосовым молоком, довести до кипения, добавить воды. Затем убавить огонь и варить на маленьком огне порядка 15 минут.

5Добавить соль, острый перец, томатную пасту, сахар, мелко нашинкованный репчатый лук и крахмал. При необходимости добавить кокосовое молоко или воду. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить на маленьком огне до готовности гороха.