В тверском ресторане «Pinot grigio, вино и море» судака рекомендуют замариновать в смеси из растительного масла, соли, перца и паприки, а затем запечь в духовке. Подавать, конечно же, с картофелем, а также соусом берблан и, модное веяние, муссом из авокадо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
517
40
31
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Судак
720 г
Растительное масло
80 мл
Репчатый лук
28 г
Помидоры черри
40 г
Мясо мидий
40 г
Сливки
140 мл
Соль
14 г
Молотый черный перец
по вкусу
Копченая паприка
по вкусу
Картофель
360 г
Чеснок
20 г
Мякоть авокадо
60 г
Творожный сыр
60 г
Инструкция приготовления
2 часа + 1 час
Распечатать
1Смешать соль, черный молотый перец, копченую паприку и растительное масло.
2Замариновать в этой смеси филе судака на час.
3Застелить сковороду пергаментом, смазать его растительным маслом и положить на него филе. Запекать в течение 8 минут при температуре 220 градусов.
