Запеченная свиная лопатка
АВТОР: Алексей Зимин
порций: 6ГОТОВИТЬ: 5 часов
102
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1497
85
116
32
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Свиная лопатка
3 кгАпельсиновый сок
200 млКрасный винный уксус
100 млКоричневый сахар
50 гКрупная соль
30 гОливковое масло
2 столовые ложкиСушеный орегано
2 столовые ложкиМолотый кумин (зира)
2 столовые ложкиМолотый черный перец
30 гЧеснок
40 зубчиковИнструкция приготовления11 часов
Распечатать
1.Смешать сок, уксус, сахар, соль, перец, масло, орегано, кумин и давленый чеснок в миске. Отставить.
2.Острым ножом сделать неглубокие надрезы по всей поверхности мяса, выложить в глубокий противень и залить маринадом. Поставить в холодильник на 6 часов, периодически переворачивать и поливать маринадом.
3.Духовку разогреть до 160 градусов и запекать мясо 5 часов, поливая время от времени маринадом и переворачивая с одного бока на другой. Подавать, нарезав ломтиками, с тушеной капустой и/или с картофельным пюре.
Популярные запросы:
Комментарии (2):
0
Выложите пожалуйста фотографию! так хочется увидеть как вы красиво выложили это блюдо!
0
Лопатка был поменьше -2,4 кг, вместо коричневого сахара использовал мед. С температурой погорячился — 20 мин на 210 гр. С за это время пару раз перевернул, потом уменьшил до 180. Готова была через 3 часа. Божественно, вкус вспоминается до сих пор. Сфотографировать не успел — гости смели.
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецепты
Автор: Дарья Гришина
2 порции
40 минут
2
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
6
1
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
11
2
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
7
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
7
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0