Запеченная форель с паровыми овощами, жареными лисичками и зеленым маслом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
20
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
448
29
28
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Форель
1 штукаУкроп
2 веточкиКартофель
2 штукиМорковь
3 штукиЗеленая стручковая фасоль
6 штукРедис
2 штукиЛисички
45 гРепчатый лук
1 головкаСливочное масло
120 гПетрушка
1 пучокЧеснок
по вкусуМаринованные огурцы
2 штукиЛимон
1 штукаСахар
по вкусуСушеный укроп
по вкусуМорская соль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуЧеремша
по вкусуИнструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Обсушить рыбу бумажным полотенцем, положить веточки укропа в рыбье брюшко, заправить перцем и солью.
2Положить рыбу на сковородку, покрытую фольгой, и запекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах примерно 20 минут, пока мякоть не будет отходить от косточек. Проверить степень готовности вилкой. Не стоит оставлять рыбу надолго в духовке — она потеряет свою сочность.
3Отварить в подсоленной морской солью воде картофель, морковь, стручковую фасоль и редис почти до готовности.
4Слить воду и оставить овощи на 5 минут париться под полотенцем. Поджарить на сливочном масле свежие грибы (нарезать их не надо) и лук, заправить солью и черным перцем.
5Сливочное масло комнатной температуры растереть с мелко нашинкованными петрушкой, укропом, черемшой, измельченным огурцом, лимонной цедрой и соком, добавить немного сахара и соли. Завернуть масло в пергаментную бумагу или выложить в сервировочную посуду и оставить в холодильнике до использования.
6Выложить целую рыбу на тарелку, овощи и поджаренные грибы с луком разложить вокруг. На овощи положить кусочки зеленого масла, которые вскоре превратятся в зеленый соус.
спецпроекты
Похожие рецепты
