Основные блюдаЕвропейская кухняЗапеканка из кабачков

Запеканка с баклажанами и фаршем

АВТОР: Nataliya Tref

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Nataliya Tref2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

472

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2 штуки

Молодые кабачки

2 штуки

Фарш

500 г

Помидоры

4 штуки

Лук

2 штуки

Сливочное масло

20 г

Пшеничная мука

40 г

Молоко

100 мл

Зелень

по вкусу

Тертый сыр

по вкусу

Чеснок

4 зубчика

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Перед приготовлением баклажанов, их режем пополам, обтираем солью и оставляем на минут 20 (чтобы не горчили).

2Обжариваем на сковороде фарш (любой подойдет) с луком + соль и перец по вкусу. В конце приготовления фарша добавляем измельченный чеснок и зелень (укроп, петрушка, кинза).

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3На форму для выпекания выкладываем нарезанный дольками кабачок, сверху также нарезанный баклажан, солим, и ставим на минут 15–20 в духовку. Можно чуть добавить воды на дно противня.

4Готовый фарш выкладываем поверх баклажанов, на фарш — нарезанные дольками помидоры. Отправляем в духовку.

5Пока запеканка готовится, делаем соус. Масло топим на среднем огне, добавляем 2 столовые ложки муки, обжариваем 1–2 минуты, медленно вливаем молоко, не переставая помешивать. После того, как соус загустел и не осталось комочков муки, добавляем тертый сыр. Также, вместо этого соуса можно приготовить соус бешамель — тоже будет очень вкусно.

6Заливаем соусом запеканку и оставляем на минут 30 в духовке при 180 градусах.