Жаркое из трески, патиссона и спаржи

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

262

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Крахмал

1 чайная ложка

Яичный белок

1 штука

Рисовое вино

2 чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Треска

230 г

Вода

6 стаканов

Растительное масло

¾ столовые ложки

Куриный бульон

3 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок

1 зубчик

Кунжутное масло

1 чайная ложка

Патиссоны

100 г

Спаржа

100 г

Рис

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Для трески: В небольшой миске тщательно перемешайте яичные белки, кукурузный крахмал, рисовое вино и соль. Положите треску в тарелку и залейте этой смесью, обваляв ее. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Наполните сковороду вок водой, вскипятите и добавьте масла. Добавьте треску и жарьте около 30 минут, помешивая палочками или лопаткой, до тех пор, пока треска не будет поджаристой сверху и все еще сырой внутри.

ИнструментСковорода чугунная

3Осторожно слейте жидкость с трески с помощью шумовки, аккуратно промокните треску бумажным полотенцем, чтобы впитать жидкость. Почистите сковороду.

4Для жаркого: В небольшой миске смешайте куриный бульон, чеснок, имбирное масло, кукурузный крахмал.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

5Нагрейте растительное масло в сковороде вок на сильном огне. Добавьте патиссоны и спаржу и тушите 30 секунд.

6Добавьте треску и продолжайте готовить, аккуратно переворачивая, чтобы рыба не разломилась, 1 минуту. Добавьте соус, приправьте солью, и тушите, помешивая, пока соус не загустеет, а овощи не покроются соусом. Переложите на тарелку и подавайте с белым рисом.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Новости партнеров

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Вопрос

Как жарить речную рыбуВ муке, в манке и просто так

спецпроекты