Жаркое с говядиной — типичная домашняя еда, которую все любят, но при этом в каждом доме ее готовят по своему рецепту. Эти универсальность и способность менять правила игры на ходу во многом способствуют успеху блюда. Кто-то кладет больше говядины и меньше картофеля, а кто-то наоборот. Кому-то морковь тут кажется неуместной, он положит ее туда целиком, а перед подачей на стол вытащит, а кто-то нарежет ее на кусочки, так чтобы корнеплод оказался в каждой тарелке. Кто-то использует итальянский соус пассата, а кому-то помидоры тут неважны. И все равно при всех этих манипуляциях вы так или иначе получите жаркое с говядиной — сытное и вкусное.
Для готовки нужен хороший толстостенный казан — он поможет еде не подгореть и хорошенько распарит картофель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
703
30
47
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
500 г
Картофель
800 г
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Томатный соус пассата
300 г
Лавровый лист
1 штука
Черный перец горошком
5 штук
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
100 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1В толстостенной кастрюле или в казане разогреть растительное масло и обжарить на нем говядину, нарезанную удобными для рта кусочками. Жарить лучше небольшими порциями, иначе мясо начнет сразу тушиться.
6Добавить картофель к мясу, туда же положить лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут до готовности картофеля. Подавать жаркое, посыпав его свежей зеленью.
