Паста и пиццаИтальянская кухняПаста карбонара

Настоящая римская карбонара

АВТОР: Ivan Olenkevich

порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ivan Olenkevich1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

560

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Спагетти

200 г

Сыр пармезан

15 г

Сыр пекорино романо

15 г

Куриное яйцо

2 штуки

Яичный желток

1 штука

Свиная сыро-вяленая шейка

20 г

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Поставим подсоленную воду для макарон.

2.Начнем обжаривать крупно нарезанную шейку в оливковом масле.

ИнструментСковорода чугунная

3.Натрем пармезан и пекорино-романо.

ИнструментТерка Microplane ручная

4.Смахнем в миску тертый сыр и разобьем два целый яйца и один желток.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5.Все хорошенько поперчим и перемешаем.

6.Когда шейка хорошенько пожарится, убавляем огонь.

7.Теперь важный момент. Когда спагетти сварятся, перекладываем их в сковородку и перемешиваем со всем этим маслом и свининой. Сковородка на этом этапе не должна быть раскаленной! Как только все хорошенько перемешали, вливаем наш яично-сырный соус в сковородку. Яйца приготовятся за счет жара спагетти, и если сковородка будет накалена, то у вас получится омлет.

8.Все! Сверху поперчим и накладываем. Если заранее подогреть тарелки, то еда дольше останется горячей.

ИнструментПорционная ложка

Совет к рецептуЕсли у вас непростые отношения со свнининой, то можно попробовать сделать карбонару с кабачком. Все тоже самое, просто меняете одно на другое.