Паста карбонара с ветчиной. Рецепт

Паста и пиццаИтальянская кухняПаста карбонара

Паста карбонара с ветчиной

АВТОР: Яна

порции: 4ГОТОВИТЬ: 45 минут

11814

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Яна1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1408

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Макароны

500 г

Сливки 10%-ные

500 мл

Сыр пармезан

300 г

Ветчина

300 г

Бекон

200 г

Оливковое масло

10 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Куриное яйцо

3 штуки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Отварить макароны. Можно использовать любые — спагетти, «спиральки». Кому какие нравятся. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Варить в подсоленной воде до полного приготовления.

ИнструментКастрюля для пасты

2Пока макароны варятся, на сковороду налить оливкового масла и обжарить ветчину и бекон. Лучше нарезать их полосками размером примерно 3 см на 0,5 см.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3В миске смешать три яйца, сливки и все необходимые приправы. Немного взбить до получения однородной массы. Добавить тертый сыр. Перемешать.

4В сковороду с ветчиной (которая до сих пор стоит на включенной плите) и беконом поместить готовые макароны, перемешать и добавить сливки с яйцами. Все еще разок хорошо перемешать, пока макароны полностью не будут в сыре и сливках. При необходимости можно долить сливок прямо в сковороду.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5Разложить по тарелкам. Можно посыпать сверху еще тертый сыр и рукколу. Подавать сразу.

Совет к рецептуОбязательно использовать твердый сыр! Пармезан — необязательно, спросите в магазине любой твердый. Если нет пармезана, я беру Прусский 45%. По времени это блюдо не всегда занимает 45 минут, можно сделать и быстрее, если у вас есть помощник, который что-то вам сделает — перемешает, нарежет…сольет макароны. Приятного аппетита!