Спагетти аматричана
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
1647
Автор рецепта
Спагетти аматричана — одна из самых простых и одна из самых вкусных паст на свете.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
307
10
13
38
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Репчатый лук
1 штукаТертый сыр пармезан
30 гСоль
по вкусуЧеснок
2 зубчикаБекон
115 гСпагетти
350 гСвежемолотый черный перец
½ чайные ложкиПерец чили хлопьями
½ чайные ложкиОливковое масло extra virgin
2 столовые ложкиПомидоры пелати
800 гИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2Нарезать бекон тонкими поперечными полосками, обжарить до золотистого цвета.
3Обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить черный перец и чили, хорошо перемешать.
4Мелко нарезать лук и чеснок, соединить с беконом (или панчеттой, как делают в Риме). Обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
5Добавить в сковороду помидоры, размять их лопаткой.
6Готовить на слабом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. Оставить на медленном огне еще на 15–20 минут.
7Тем временем вскипятить воду, посолить и бросить спагетти.
8Снять с огня за 2 минуты до указанного на пачке времени, отбросить на дуршлаг, оставив отдельно стакан воды, в которой варилась паста.
9Соединить пасту с соусом, основательно перемешать. Добавить 0,5 стакана оставшейся от пасты воды, продолжить готовить те самые 2 минуты.
10Подавать, посыпав пасту пармезаном или другим твердым сыром.
популярные запросы:
Комментарии (13):
0
Лук и чеснок вообще не нужны.
В идеале, вместо бекона туда идет гуанчиале (сыровялинная свянная щека в специях). Но если нету гуанчиале, то ничего страшного, можно и бекон.
В жарющийся бекон на медленнном огне важно добавить полстакана белого вина.
И конечно, вместо пармезана туда идет пекорино романо.
А в остальном рецепт правильный.
0
человечек с таким уровнем грамотности не может корректировать рецепты, увы.
0
Очень вкусно только половина чайной ложки Чили оказалось много. Бекона я бы добавил больше.
Похожие рецепты
