Армянское ризотто из дзавара с вешенками и вялеными томатами

АВТОР: Еда

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаянэ Бреиова.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

417

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

20 мл

Репчатый лук

20 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

2 г

Шпинат

20 г

Куриная грудка

1 штука

Розмарин

3 г

Подсолнечное масло

10 мл

Вешенки

40 г

Вяленые помидоры

20 г

Сливки 22%-ные

30 мл

Круглозерная пшеница (дзавар)

200 г

Сыр Хорац Панир

30 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Обжарить лук на подсолнечном масле. Добавить к луку грибы. Обжарить 2 минуты и добавить вяленые помидоры, чеснок и розмарин.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2В отдельной емкости отварить дзавар и поместить к остальным ингредиентам на сковороду. Затем добавить соль по вкусу, влить воду. Добавить сливки и довести соус до густой консистенции.

3Куриную грудку слегка отбить, добавить соль и перец по вкусу.

4Сверху выложить листья шпината и сыр. Завернуть в рулет, обернуть в пищевую пленку и варить 10 минут. Затем обжарить на сковороде до красной корочки.

5Соединить курицу и крупу и подавать.