Ризотто «Миланезе» с овощным бульоном и шафраном
АВТОР: Anita Iljina
порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
516
15
20
64
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рис арборио
300 гСыр пармезан
100 гСливочное масло
60 гЛук
1 штукаОвощной бульон
11/2л
Белое сухое вино
150 млШафран
1 чайная ложкаИнструкция приготовления40 минут
Распечатать
1.Шафран замочить в 100 мл бульона.
2.Лук почистить и мелко нарезать.
3.Сыр натереть на мелкой терке.
4.Растопить в тяжелой сковороде половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
5.Добавить рис к луку и 2–3 минуты тушить на медленном огне, чтобы рис пропитался ароматом масла и лука.
6.Влить вино и через 1 минуту начать добавлять бульон, половник за половником, позволяя рису впитывать жидкость.
7.Через 18–20 минут, когда рис будет почти готов, добавить замоченный в бульоне шафран, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра. На 1 минуту закрыть сковороду крышкой и затем очень энергично все перемешать, почти взбить.
8.Подавать тут же, посыпав оставшимся натертым пармезаном.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Mary Kolomiychenko
4 порции
40 минут
5
1
0
Автор: Кристина Снежина
4 порции
35 минут
4
1
0
Автор: Изабелла Грачева
2 порции
30 минут
4
0
1