Говядина с томатами, базиликовым маслом и листьями сельдерея

Автор: Алексей Зимин
порции: 2 готовить: 20 минут

Добавить фото/видео

Ингредиенты

Говяжий стейк 200 г

Помидоры 300 г

Красный лук ½ головки

Зеленый базилик 20 г

Зеленый лук 5 г

Апельсины 1 штука

Листья сельдерея 20 г

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Растительное масло 10 мл

Перец молотый черный по вкусу

Сахар по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить их кипятком и снять кожицу. Разрезать на четвертинки, удалить внутренности — семечки и жижу. Четвертинки нарезать тонкой лапшой.
  • 2. Мелко нарубить базилик и смешать его с оливковым маслом, апельсиновым соком, солью и перцем. Залить этим соусом помидоры, перемешать и отправить на десять минут в холодильник — настаиваться.
  • 3. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить на нем говяжий стейк, предварительно слегка посоленный и поперченный (лучше использовать черный перец крупного помола — он не так быстро горит). Кусок мяса толщиной примерно в два сантиметра нужно обжаривать три минуты с одной стороны и две с другой, после чего отправить этот кусок на три минуты в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы мясо дошло до готовности.
  • 4. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Достать из холодильника помидоры, выложить сверху мясо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и листьями сельдерея.

Совет к рецепту

Для этого салата лучше использовать стейк «рибай» — с прожилками жира: это мясо после обжарки сочнее и вкуснее обычного постного филе.

Этот рецепт в статье:

Мясные салаты

Похожие рецепты

5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Картофель 500 г

Зеленый лук 50 г

Уксус ¼ стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Красный лук 1 головка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
150

10 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Перловая крупа 300 г

Помидоры 100 г

Креветки 100 г

Чеснок 4 зубчика

Красный лук 1 головка

Зеленый базилик 20 г

Петрушка 10 г

Оливковое масло 100 мл

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
289

9 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Помидоры 500 г

Апельсины 4 штуки

Оливковое масло 50 мл

Сельдерей 6 стеблей

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 20 г

Красный лук 1 головка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
316

9 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Консервированные мидии 200 г

Апельсины 1 штука

Лимон ½ штуки

Красный лук ½ штуки

Салат айсберг 100 г

Зеленый лук 50 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Морская соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
237

5 ингредиентов
4 порции 5 минут

Ингредиенты

Апельсины 2 штуки

Красный лук ½ головки

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Бальзамический уксус 1,5 столовые ложки

Красные листья латука 4 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
0

10 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Кускус 30 г

Помидоры 140 г

Петрушка 15 г

Свежая мята 10 г

Зеленый лук 10 г

Красный лук 30 г

Лимон 40 г

Оливковое масло 40 мл

Зерна граната 25 г

Вода 60 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
0