Классический салат «Цезарь»
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Для каждого салата есть один секрет. Он — в его соусе. Вот именно этот соус, который я много лет назад нашла в каких-то…»
Читать полностьюИнгредиенты
Салат романо 1 головка
Куриная грудка 2 штуки
Сыр пармезан 100 г
Белый хлеб 250 г
Чеснок 3 зубчика
Куриное яйцо (крупное) 1 штука
Зернистая горчица 1 чайная ложка
Оливковое масло 150 мл
Соль щепотка
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Вымыть и хорошо высушить (!) листья Романо. Порвать их в салатник (руками).
-
2. Приготовить сухари их белого хлеба. Хлеб порезать крупными кубиками, выложить на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом, бросить пару зубчиков раздавленного чеснока для запаха. Жарить на среднем огне, чтобы не пережарить.
-
3. Помыть куриное филе. Высушить бумажным полотенцем. Приправить специями (достаточно просто соль и свежемолотый перец). Поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, но ни в коем случае не пережарить, чтобы мясо не пересохло. Снять с огня и слегка надрезать поперек на несколько кусочков.
-
4. Приготовить соус. Взбить в блендере 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, горчицу, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец.
-
5. На салатные листья выложить курицу, полить соусом, вперемешку выложить сухарики и нарезанный сырорезкой тонкими пластами пармезан.
Шпаргалка
Как приготовить соус «Цезарь»
Совет к рецепту
Ни в коем случае не меняйте листья Романо на другие. Их сочность — половина верного вкуса этого салата. Принципиально, что листья высушены очень тщательно. Листья с водой дадут неправильный вкус, вода разведет соус, он станет водянистым, в нем салат утонет. Приятного цезаре-аппетита!!!
Похожие рецепты
«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой
Ингредиенты
Филе куриной грудки 400 г
Оливковое масло 200 мл
Чеснок 2 зубчика
Белый хлеб ½ штуки
Анчоусы 50 г
Салат романо 140 г
Сыр пармезан 40 г
Горчица ½ столовой ложки
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Лимон ½ штуки
Яйцо куриное 1 штука
Яичный желток 1 штука
«Цезарь» романо
Ингредиенты
Салат романо 200 г
Сыр пармезан 70 г
Куриная грудка 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Сухарики по вкусу
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Лимон ½ штуки
Вустерширский соус по вкусу
Оливковое масло 150 мл
Анчоусы 4 штуки
Салат «Цезарь» с куриной грудкой и анчоусами
Ингредиенты
Филе куриной грудки 400 г
Салат романо 200 г
Сыр пармезан 40 г
Горчица 1,5 чайные ложки
Яйцо куриное 1 штука
Вустерширский соус 1,5 чайные ложки
Лимонный сок 15 мл
Оливковое масло 150 мл
Белый хлеб 300 г
Чеснок 1 зубчик
Молоко ½ л
Соленые анчоусы в масле 60 г
Салат романо с анчоусами и пармезаном
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Анчоусы 5 штук
Лимонный сок 2 столовые ложки
Оливковое масло 45 мл
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Сыр пармезан 170 г
Перец черный молотый щепотка
Салат романо 3 пучка
Теплый салат с яйцом и беконом
Ингредиенты
Белый хлеб 150 г
Салат романо 150 г
Яйцо куриное 4 штуки
Сырокопченая грудинка 70 г
Лимон ½ штуки
Чеснок 2 зубчика
Сыр пармезан 25 г
Оливковое масло 25 мл
Салат «Цезарь» с анчоусами
Ингредиенты
Салат романо 2 пучка
Белый хлеб ½ штуки
Анчоусы 10 штук
Сыр пармезан 50 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Яйцо куриное 2 штуки
Лимон ½ штуки
Чеснок 1 зубчик
Французская горчица 1 столовая ложка
Свежемолотый черный перец щепотка
Соль щепотка
Комментарии: 8
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.