Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Правильная заправка для салата «Цезарь»

Правильная заправка для салата «Цезарь»

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
256
3
27
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриное яйцо
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Анчоусы
3 штуки
Каперсы
1 столовая ложка
Соль
1 чайная ложка
Лимонная цедра
1 столовая ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Вустерширский соус
1 чайная ложка
Оливковое масло
150 мл
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 2
2Филе анчоусов, каперсы и чеснок растолочь в ступке вместе с солью. Если хочется более деликатный вкус, можно добавить только один зубчик чеснока.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 3
3Горчицу выложить в миску.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 4
4Добавить желток и начать взбивать.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 5
5Постепенно, по капле, начать добавлять оливковое масло, продолжая взбивать. Когда жидкость начнет схватываться, масло можно добавлять смелее.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 6
6Взбивать до тех пор, пока не образуется стойкая эмульсия.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 7
7Добавить лимонный сок, молотый перец, вустерширский соус. Перемешать.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 8
8Массу из ступки вмешать в соус.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 9
9Добавить лимонную цедру, перемешать. Если консистенция слишком густая, добавить немного воды.
Фото шага рецепта Правильная заправка для салата Цезарь 174035 шаг 10
10Частью соуса заправить салат «Цезарь», остальную — подать отдельно в соуснике, чтобы каждый мог добавить себе сколько захочет.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
30 минут
20
1
0
«Морской Цезарь» с креветками
Автор: Еда
4 порции
40 минут
6
2
0
«Цезарь» с анчоусами
Автор: Лавка Edoque
2 порции
30 минут
1
1
0
Салат «Цезарь» с домашним соусом
Автор: Юлия Обручникова
4 порции
40 минут
23
1
1
Салат «Цезарь» с пармезаном
Автор: Андрей Меркулов
4 порции
1 час
18
1
0
Большой салат «Цезарь»
Автор: Еда
4 порции
40 минут
61
2
0
Салат «Цезарь» с копченой курицей
Автор: fotonasmartfon
4 порции
30 минут
15
1
0
Цезарь
Автор: Антон Меркулов
3 порции
35 минут
16
1
0
Автор: Еда
6 порций
20 минут
329
6
2
Зеленый «Цезарь»
Автор: Anita Ggdf
4 порции
15 минут
10
1
0