Более замысловатая версия рыбного оливье — шеф-повара московского ресторана «32.05» Владислава Рыбкина. Семга — копченая, крабы — отголосок раковых шеек «того самого оливье», а икра — чтобы жизнь удалась.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
419
23
32
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Копченый лосось
250 г
Консервированный зеленый горошек
100 г
Морковь
100 г
Картофель
100 г
Соленые огурцы
150 г
Куриное яйцо
5 штук
Майонез
150 г
Соль
по вкусу
Красная икра
25 г
Зеленый лук
50 г
Салат фризе
10 г
Огурцы
75 г
Крабы
25 г
Бальзамический крем
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Морковь, картофель и яйца отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком. Соленые огурцы тоже нарезать мелким кубиком.
2Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать мелким кубиком.
5Через форму выложить салат на тарелку, сверху украсить салатом фризе, камчатским крабом и икрой. Тарелку украсить каплями оливкового масла и бальзамического крема.
