Салат из маринованного огурца и кунжута

АВТОР: Женя

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кунжутные семечки

1 столовая ложка

Соевый соус

1½ столовые ложки

Огурцы

½ штуки

Мирин

1 чайная ложка

Саке

1 чайная ложка

Рисовый уксус

1 чайная ложка

Сахар

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Обжарить семечки кунжута на предварительно разогретой сковороде в течение 1–2 минут.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Разрезать огурец пополам вдоль, затем на восемь частей. Удалить семена, нарезать кусочками по 4 см и выложить в миску.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Смешать соевый соус, мирин, саке, рисовый уксус и сахар. Залить маринадом огурец и оставить на полчаса, затем перемешать еще раз и дать постоять еще примерно полчаса.

4Перед подачей на стол заправить салат слегка растолченными семенами кунжута.

Совет к рецепту

Вместо саке можно использовать сухое белое вино.