Салат из нектаринов с куриными сердцами

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Куриным сердцам нужна сладость, тогда их терпкий нутряной вкус теряет лишнее и обретает легкость. В качестве сладости тут используют нектарины.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

261

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Нектарины

200 г

Куриные сердца

160 г

Кислица

20 г

Устричный соус

30 мл

Кунжутное масло

10 мл

Черный рисовый уксус

10 мл

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Красный лук

40 г

Лук-порей

20 г

Зеленый лук

5 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Салат из нектаринов с куриными сердцами 125497 шаг 1

1Куриные сердечки очистить от сосудов и нарезать половинками. Лук-порей нарезать тонкой соломкой и залить ледяной водой на 5 минут.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Салат из нектаринов с куриными сердцами 125497 шаг 2

2На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем сердечки в течение 4–5 минут.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Салат из нектаринов с куриными сердцами 125497 шаг 3

3Нектарины нарезать кубиками размером с половинки сердец. Добавить к ним устричный соус, черный уксус, кунжутное масло, соль и сахар по вкусу, перемешать.

Фото шага рецепта Салат из нектаринов с куриными сердцами 125497 шаг 4

4Разложить нектарины в порционные тарелки, добавить нарезанный соломкой красный лук, половину кислицы, сверху выложить обжаренные сердца, украсить кислицей и соломкой из порея.