ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат «Мимоза» со шпинатом

Салат «Мимоза» со шпинатом

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
10
Отличие этой «Мимозы» от классической — в нюансе: шпинат измельчают и смешивают с картофелем, получается основа нежно-зеленого цвета. Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторанов «Рыба моя» Дмитрий Париков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
310
16
23
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Картофель
130 г
Шпинат
30 г
Морковь
130 г
Яичный белок
60 г
Яичный желток
30 г
Сыр гауда
40 г
Майонез
80 г
Форель горячего копчения
130 г
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Запечь картофель и морковь до готовности.
3Измельчить шпинат в блендере.
Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.
Инструмент
Блендер
4Сделать основу для салата. Натереть на терке картофель, добавить в него пасту из шпината, 20 грамм майонеза.
Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
Инструмент
Терка ручная
5Сделать второй слой салата. Для этого форель измельчить вручную, добавить 20 грамм майонеза.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
6Третий слой. Смешать белок с гаудой, снова добавить 20 грамм майонеза.
7Сделать четвертый слой. Натереть на терке запеченную морковь, добавить 20 грамм майонеза.
8Декорировать сверху натертым на мелкой терке желтком. Можно украсить красной икрой, перепелиным яйцом, слабосоленой форелью, зеленью. Соль и перец по вкусу.
популярные запросы:
Овощные салаты
Салаты без майонеза
Салаты с курицей
Фруктовые салаты
Этот рецепт в статье:
«Мимоза», уха и форель из ресторана «Рыба моя»
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
«‎Мимоза» с сыром
«‎Мимоза» с сыром
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Классическая «‎Мимоза» с рыбными консервами
Классическая «‎Мимоза» с рыбными консервами
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Рыбный салат «‎Мимоза»
Рыбный салат «‎Мимоза»
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Классическая «Мимоза»
Классическая «Мимоза»
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
40 минут
0
1
0
Мимоза с консервами
Мимоза с консервами
Автор: Еда
8 порций
1 час
5
1
0
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»
Автор: Алёна Казавчинская
2 порции
1 час 30 минут
1
2
0
Классический салат «Мимоза» с морковью
Классический салат «Мимоза» с морковью
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
62
6
0
Салат «Мимоза» с лососем и моцареллой
Салат «Мимоза» с лососем и моцареллой
Автор: Ника Ганич
4 порции
20 минут
20
1
0
«Мимоза» с крабом и авокадо
«Мимоза» с крабом и авокадо
Автор: Еда
4 порции
20 минут
27
1
0
Мимоза с креветками и морковным майонезом
Мимоза с креветками и морковным майонезом
Автор: Еда
4 порции
25 минут
59
5
0
Салат «Мимоза» с лососем и сливочным маслом
Салат «Мимоза» с лососем и сливочным маслом
Автор: Елена Дубровина
8 порций
1 час 30 минут
3
1
0