Салат от Олега Пятакова, шеф-повара ресторана Trappist, — удачная закуска под пиво. Особенно ловко с ней сочетаются серьезные бельгийские траппистские сорта, их плотный и полнотелый вкус и маслянисто-фруктовый аромат имеют с печеным баклажаном нечто общее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
183
5
7
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Баклажаны
200 г
Помидоры
200 г
Сладкий соус чили
60 мл
Сливочный сыр
50 г
Молоко
20 мл
Кинза
10 г
Кунжут
3 г
Кукурузный крахмал
20 г
Соль
по вкусу
Масло для фритюра
1 л
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Баклажан очистить от кожи, нарезать кубиками со стороной 2 см и запанировать в крахмале.
2В кастрюле разогреть растительное масло до 180 градусов. Закинуть кубики баклажана и жарить 3 минуты, помешивая, чтобы все стороны обжаривались равномерно. Достать кусочки баклажана шумовкой и переложить на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
