В ресторане я заказала блюдо и попросила не рассказывать о его составляющих. В меню оно значилось просто "Винегрет". И исследуя его на вкус, на глаз, я открыла для себя его составляющие. Дома я его воспроизвела, но со своими интерпритациями, а на свой день рождения подала его в супнице презентовав как борщ. Для меня стало открытием сочетание свеклы, граната и апельсина. Они на удивление гармонично сочетаются и полностью дополняют друг друга как вкусом, так и цветом, а зелень салатных листьев только подчеркивает это. И внезапно, среди этой сладости возникает козий сыр! А потом ты находишь для себя еще и соус. Такими открытиями я считаю необходимым делиться!
4Очистить апельсины и вырезать мякоть без пленок. Разрезать каждую дольку на 3 части.
5Приготовить соус. В небольшом ковшике выпарить до загустения бальзамический уксус, добавить свежевыжатый апельсиновый сок и уварить до легкой густоты.
6Выложить на тарелку небольшой слой смеси салатных листьев, на них часть свеклы, часть граната, часть апельсина и козьего сыра. И так чередовать пока не закончатся составляющие. Сверху выложить чайной ложкой козий сыр и полить соусом.
