Аджика домашняя

Инструкция приготовления

• 1. Помидоры, морковь, яблоки и сладкий перец измельчить в блендере. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Переложим в кастрюлю и варим 2,5 часа на небольшом огне, затем добавим уксус, сахар, постное масло и измельченный острый перец. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 3. Все это варим еще 1 час, затем добавим выдавленный через чеснокодавилку чеснок и соль. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Варим еще 15 мин.
• 5. Чуть остывшую аджику разложим по банкам, когда остынет накроем пластиковой крышкой.
• 6. Хранить в холодильнике.