Тапенад из оливок с каперсами и анчоусом

Инструкция приготовления

• 1. Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородности. Можно также растереть в ступке. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Переложите массу в стерилизованные банки.
• 3. Влейте небольшое количество оливкового масла, так чтобы сверху была «пленка» из масла. Это позволит хранить тапенад дольше.
• 4. Закройте банку крышкой. Храните в холодильнике.