Борщ постный с чабрецом и анисом

АВТОР: Ульяна Мэй

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ульяна МэйПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Анис (бадьян)

1 чайная ложка

Картофель

3 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Свекла

1 штука

Помидоры

1 штука

Куркума

1 чайная ложка

Чабрец

1 стебель

Соль

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Нарезать картошку небольшой соломкой высыпать в кастрюлю с водой и довести до кипения.

2Морковь и лук натереть на крупную терку и пассеровать на оливковом масле.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Добавить соль, куркуму и анис.

4Пассерованные овощи добавить в кастрюлю с кипящей картошкой.

5Затем натереть на крупной терке свеклу и добавить ее в кастрюлю. Варим несколько минут. Свекла может быть любая: запеченная, сваренная или сырая.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

6Поскольку все овощи мелко порезаны, то все варится и готовится очень быстро. В принципе к моменту закладки свеклы, овощи все проварились.

7Поэтому в конце, после свеклы в суп положить один порезанный на небольшие, тонкие дольки помидор, добавить веточку чабреца и лимонный сок. Количество сока, лучше определять по вкусу. Кому что нравится. Дальше вступает в действие закон любого супа: чем дольше настаивается суп, тем он вкуснее.