Гороховый суп со свининой

Инструкция приготовления

• 1. Положите горох в миску, залейте водой и оставьте на 6 часов. Слейте воду и хорошо высушите.
• 2. Лук и стебли сельдерея мелко нарубите, а морковь нарежьте кубиками. Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на медленном огне 6–7 минут или пока овощи не станут мягкими. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 3. Добавьте горох, свиные кости, лавровый лист, тимьян и 2,5 литра холодной воды, доведите до кипения. Варите на медленном огне, периодически помешивая и снимая пенку, 2 часа или пока горох не станет мягким. Удалите из кастрюли лавровый лист и тимьян.
• 4. Выньте из кастрюли кости, слегка охладите. Отделите от костей мясо.
• 5. Положите мясо обратно в кастрюлю и подогрейте. Посолите, при желании добавьте лимонный сок.